Dietz Seaweed

Nå ikke,- fordi det lugter? Så har du nok aldrig smagt frisk tang. Du ville nok også sige nej til til al frugt, hvis du kun kendte til rådden nedfaldsfrugt. Tang som madvare skal ikke bedømmes på det, der er opskyllet på stranden, men på de friske råvare fra det blå hav.
Nej, men store havalger. Nogle tangarter er ganske små, nogle er få centimeter, mens andre er gigantiske og kan blive flere meter lange og danne tang skove under vandet. Tang inddeles i tre hovedgrupper: grønalger, rødalger og brunalger. Man kan ikke altid regne med farven, da den forandrer sig i løbet af året, plus tangen kan også forandre farve under tilberedning.
Jeg bruger ordet tryllepulver om tang, fordi det er så utrolig spændende, hvad tang kan i vores mad. Tang er jo et tryllepulver vi bare skal lære at bruge. Tang giver en god smagsoplevelse og en god mund følelse. En fyldig smag og konsistensen i sig selv er fantastisk.

Latest Portfolio Posts