Dietz Seaweed

Choklade mousse med røget tang -50 personer

Choklade mousse med røget tang -50 personer

Chokolade mousse Med røget tang
50 kuverter
Mængde Ingredienser
680,00 gr Mørk chokolade 60-75 %
20,00 stk. Æggeblommer
20,00 stk. Æggehvider
1,00 L Fløde 38 %
25,00 gr Røget tang
“1. Bræk chokoladen i stykker og læg den i en skål, som du sætter i vandbad i en gryde. Sørg for, at der ikke kommer vanddråber op i chokoladen.
2. Når chokoladen er smeltet, så lad den køle lidt af, og rør derefter æggeblommerne i.
3. Pisk fløden til skum – behøver ikke være meget stift – og vend den i chokoladeblandingen.
4. Pisk æggehviderne stive . Vend først en enkelt skefuld af de stiftpiskede hvider i chokolade-flødeskumsblandingen. Derefter resten.
5. Sættes i køleskab natten over.
5. Anrettes evt. på skeer og drysses med meget fint røget tang pulver. NYDCh

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *