Dietz Seaweed

Denne uge er VILD for mig.

Denne uge er VILD for mig.

Tirsdag går det løs  i Foodture Lab hos Agro Tech hvor Per Mandrup som er gastronomisk chef og konsulent/træner  for det Danske kokkelandshold og mig skal lave ny videns udredning på tang,, ikke bare tang men den Danske tang jeg sælger.

Jeg glæder mig helt vildt, starter allerede i morgen, hvor jeg skal  finde frisk tang, så vi kan lave de udredninger på tang vi ønsker. Dette er blot en start på noget nyt for mig.

Den 12 Februar  kl 16.00 jeg en workshop i Århus hos AgroTech hvor jeg bla vil bruge nogen af de til Per og jeg finder frem til.

Denne workshop vil være for alle, men i den grad også viden som kan bruges af andre køkken folk der evt ønsker og få tang med ind i maden. Denne workshop vil stadig bestå meget af Rawfood .

Men kan sagtens resevere en plads på forhånd ved og sende mig en mail.

 

Senere på ugen skal der tales tang og høstes med Noma.

Satser også på der skal tales tang og høstes med køkkenchef Ronni Bilde fra Visit Carlsberg.

Lørdag har jeg workshop om miljø ,klima og tang ( til særlig pris)

 

 

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *