Dietz Seaweed

Savtang, Blæretang, Sukkertang og Lavkløretang.

Savtang, Blæretang, Sukkertang og Lavkløretang.

 

  Mine faste tang arter. 

Savtang

Blæretang,

Sukkertang 

Lavklørtang

Savtang:     Sød i smag- kan med fordel koges 10 min.

Blæretang: Kan spises som den er eller , evt.  Lægges  den i blød i 10 min. Den kan også  koges 10 min.

Ekstra udvalg – I perioder.

Lavklørtang

Langfrugtet klørtang

 

Alt tang bliver renset, håndplukket og håndsorteret, der kan dog forekomme små sandkorn eller i sjældne tilfælde smådyr.

Hvorfor tang i maden???

Tang er en form for ”tryllepulver” til maden.

Tang fremhæver alle de andre smags evner, det fuldender simpelthen en ret.

Kommer man tang i en  kødret, dressing eller salat, får man tit den fornemmelse af UHHHH.

Hvor det smager godt. Det er som regel tangens glutamat. (umami smag), der giver denne virkning.

Tang er nyt og anderledes.

 

Hvor kan tangen bruges på forskellige måder?

Man kan tilsætte tang i alle sine almindelige retter i hverdagen, med henblik på at gøre retterne sundere og mere velsmagende.

Du kan betragte det som et krydderi og evt. lige frem  tørre det og knuse det med en morter.

Tang er en smags forstærker da den bidrager med smagen umami .

Umami smag understøtter/fremhæver  de andre fire smage som er surt, sødt, salt og bittert.

Tang Kan f.eks. bruges som erstatning for boullion i supper og saucer.

Tang kan smage både sødt og salt, alt efter hvilke tang det er og hvordan den er tilberedt.

Tang kan bruges i salater, hakkes i små fine stykker, eller strimler.

Man kan fritere, sylte eller marinere tang.

Man kan spise hele stykker frisk eller kogt tang.

Man kan lave tang chips, søl er rigtig god til det.

I dressinger er tang super godt,  man kan f.eks hakke det i små stykker med hvidløg  og blande i cremefraiche.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *